附校开展参观食科学院葡萄酒感官鉴评及文化展室活动
作者: 发布时间: 2018-05-02 浏览次数: 13

                 

427下午,附校五年级同学来到刚刚建成的山东农业大学食品科学与工程学院葡萄酒感官鉴评及文化展室参观,学习葡萄酒的相关知识和鸡尾酒的简单调制。

     首先,食品科学与工程学院教师带领学生们参观了展厅,向同学们深入浅出地介绍了有关葡萄酒的品评四部曲及持杯、碰杯等酒会的基本礼仪。并请同学们进入品酒室,体验专业评酒师才能有机会接受的专业训练——“酒鼻子”训练。酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具,是葡萄酒香气的标本。酒鼻子让人们通过系统、有规律的训练,能准确地说出每一种香气的名称,嗅觉能力将大大提高。接着又为同学们讲解有关鸡尾酒的来历、基酒、辅料等知识,并为同学们现场表演了玛格丽特、B52轰炸机、深蓝水母等鸡尾酒的调制。最后,同学们学习了鸡尾酒的调制。在老师的指导下同学们用量杯量出合适的果汁,轻轻倒入香槟杯,小心翼翼地在杯子的中央加入石榴糖浆,一杯名为朝阳的“鸡尾酒”就做成了。同学们们个个热情高涨、兴趣十足,现场呈现出一派热火朝天的忙碌景象,同学们的喜悦之情溢于言表,畅饮着自己亲手调制的饮料,甜到了心里。

     通过本次实践活动,既拓宽了同学们的眼界,又丰富了学生的课外知识,同时也让学生们体会到一杯香醇的美酒要靠广博的知识来酿造、来品鉴。附校科技活动月自本月启动以来,将为同学们安排了系列丰富多彩的活动。